Plats de primavera |
La primavera té flaire d'herbes aromàtiques: la menta, la farigola, el llorer, romaní...
Amanida de mongetes seques
Sardines en escabetx
Faves a la catalana
Sopa de menta
A la primavera, un producte molt apreciat són els tendríssims i dolços pèsols dels horts de l'Empordà:
Pèsols ofegats
Congre amb pèsols
Sípia amb pèsols
Platillo de xai amb pèsols
També és època dels espàrrecs de bosc, dels alls i cebes tendres, de les carxofes i fruita primerenca.
Remenat d'alls tendres amb gambes
Truita d'espàrrecs de bosc
Carxofes a la brasa
Bacallà amb prunes i pinyons
Les Postres
Brunyols de l'Empordà
Peres cuites al vi