Platos de verano

En verano nos apetece comer platos fríos y aprovechando algunos productos típicos y más conocidos de los pueblos de la costa de l'Alt Empordà, podemos preparar:

• Tostadas con tomate y anchoas

• Cogollos con vinagreta y anchoas

• Boquerones en vinagre

• Cóctel de gambas

• Gambas a la plancha

La fruta tiene otros usos también suculentos y se cocinan conjuntamente con la carne, dando un conjunto de platos que parecerían más de la nueva cocina, si no fuera porque tienen más de 500 años de existencia.

• Oca con peras

• Butifarra dulce con manzana cocida

• Pato con nabos

Mar y Montaña

Otras suculentas combinaciones que llegan hasta el mar son:

• Pollo con langosta

• Conejo con almejas

• Calamares rellenos

• "Suquet" de pescado

Los Postres

• Fruta fresca con azúcar o vino, en macedonia, con crema catalana y en sorbete

• Coca de San Juan con fruta confitada y piñones

• Crema catalana