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Platos de verano |
En verano nos apetece comer platos fríos y aprovechando algunos productos típicos y más conocidos de los pueblos de la costa de l'Alt Empordà, podemos preparar:
Tostadas con tomate y anchoas
Cogollos con vinagreta y anchoas
Boquerones en vinagre
Cóctel de gambas
Gambas a la plancha
La fruta tiene otros usos también suculentos y se cocinan conjuntamente con la carne, dando un conjunto de platos que parecerían más de la nueva cocina, si no fuera porque tienen más de 500 años de existencia.
Oca con peras
Butifarra dulce con manzana cocida
Pato con nabos
Mar y Montaña
Otras suculentas combinaciones que llegan hasta el mar son:
Pollo con langosta
Conejo con almejas
Calamares rellenos
"Suquet" de pescado
Los Postres
Fruta fresca con azúcar o vino, en macedonia, con crema catalana y en sorbete
Coca de San Juan con fruta confitada y piñones
Crema catalana