Plats de primavera

La primavera té flaire d'herbes aromàtiques: la menta, la farigola, el llorer, romaní...

• Amanida de mongetes seques

• Sardines en escabetx

• Faves a la catalana

• Sopa de menta

A la primavera, un producte molt apreciat són els tendríssims i dolços pèsols dels horts de l'Empordà:

• Pèsols ofegats

• Congre amb pèsols

• Sípia amb pèsols

• Platillo de xai amb pèsols

També és època dels espàrrecs de bosc, dels alls i cebes tendres, de les carxofes i fruita primerenca.

• Remenat d'alls tendres amb gambes

• Truita d'espàrrecs de bosc

• Carxofes a la brasa

• Bacallà amb prunes i pinyons

Les Postres

• Brunyols de l'Empordà

• Peres cuites al vi