Plats d'estiu

A l'estiu ens ve de gust menjar plats freds i aprofitant alguns dels productes típics més coneguts dels pobles de costa de l'Alt Empordà, podem preparar:

• Torrades amb tomàquet i anxoves

• Cabdells d'enciam amb vinagreta i anxoves

• Seitons en vinagre

• Còctel de gambes

• Gambes a la planxa

La fruita té uns altres usos també suculents i es guisa conjuntament amb la carn, donant un conjunt de plats que semblarien de la més raonada nova cuina, si no fos que tenen més de 500 anys d'existència.

• Oca amb peres

• Botifarra dolça amb poma cuita

• Ànec amb naps

Mar i Muntanya

Altres suculentes combinacions que no s'aturen a la terra o l'horta sino que arriben al mar:

• Pollastre amb llagosta o escamarlans

• Conill amb cloïsses

• Calamars farcits

• Suquet de peix

Les Postres

• Fruita fresca amb sucre o vi, en macedònia, cuita, amb crema catalana i en sorbet.

• Coca de Sant Joan amb fruita confitada i pinyons

• Crema catalana