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Sommergerichte |
Im Sommer schmecken uns kalte Gerichte. Mit einigen typischen Produkten des Alt Empordà können wir Folgendes zubereiten:
Toastbrot mit Tomate und Anchovis
Kohlherzen mit Essigsosse und Anchovis
Sardellen in Essig
Garnelencocktail
Garnelen vom Blech
Das Obst hat andere sukkulente Anwendungen und wird zusammen mit dem Fleisch gekocht. Das Ergebnis ist eine Sammlung von Gerichten die eher zur heutigen Kuche gehören wurden, aber doch älter als 500 Jahre sind.
Gans mit Birnen
Süsse Bratwurst mit gebrotenem Apfel
Ente mit wissen Rübben
Meer und Berg
Andere erlesene Gerichte vom Meer sind:
Hähnchen mit Languste
Kaninchen mit Teppichmuscheln
Gefüllter Tintenfisch
Fischragout ("Suquet de peix")
Desserts
Frisches Obst mit Zucker oder Wein, in Salat, mit katalanische Cremespeise oder in Sorbett
Fladen "Sant Joan" mit kandierten Obst und Pinienkernen
Crema Catalana (Karamelüberzogene Eiercremespeise)